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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。